Erdbeer-Streuselkuchen

Zutaten für 10 Stücke:

400 g Erdbeeren

100 g zarte Haferflocken

120 g gemahlene Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse

200 g Vollkornmehl

1 Pck. Backpulver

150 g Apfelmus (ohne Zuckerzusatz)

60 ml Milch

1 EL Zitronensaft

2 EL Chiasamen

1 EL Speisestärke

Zubereitung:

Die Erdbeeren in einem Wasserbad waschen, vom Grün trennen und klein schneiden.

Die Backform leicht einfetten oder eine Backform aus Silikon bereitstellen.

Haferflocken, gemahlene Nüsse, Mehl, Backpulver, Apfelmus, Milch, Zitronensaft, Chiasamen und Speisestärke in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einem Teig kneten.

Mit 2/3 des Teiges den Boden der Backform auskleiden und leicht andrücken. Anschließend die Erdbeeren darauf verteilen. 

Abschließend den restlichen Teig als Streusel über den Kuchen geben. 

Den Kuchen für 20 – 25  min. bei 180 Grad im Ofen backen.

Viel Spaß beim Backen!