Quinoa-Frühstücks-Bowl

Zutaten für 1 Portion:

• 60 g Quinoa (Rohgewicht oder ca. 170 g vorgekochter Quinoa)
• 100 g ungesüßter Sojajoghurt
• 1 TL geschrotete Leinsamen (ca. 5 g)
• 1 EL Nussmus (z. B. Mandelmus, ca. 15 g)
• 1 Handvoll Beeren (z. B. 50 g Heidelbeeren oder Himbeeren)
• Gewürze: Zimt, Vanilleextrakt, Prise Salz (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Die Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen, wenn dieser nicht vorgegart ist.
2. Quinoa in eine Schale geben und Sojajoghurt, Leinsamen und dem Nussmus dazu geben oder alles miteinander vermengen.
3. Beeren und Gewürze ebenfalls dazugeben.
4. Kurz ziehen lassen oder direkt genießen.

Zubereitung:

Du kannst die Bowl auch warm genießen – einfach Quinoa leicht erwärmen.

Wer es süßer mag: ½ Dattel oder etwas Erythrit untermischen.