Spekulatius Cheesecake mit Beeren

Zutaten für 2 Portionen:

400 g Speisequark Magerstufe
30 g Proteinpulver (Geschmackssorte Vanille, Sahne, Zimtschnecke, …)
1 EL Flohsamenschalen
etwas zuckerfreie Süße nach Geschmack, wie Erythrit
ggf. 0,5 TL Spekulatius-Gewürz 
100 ml fettarme Milch
200 g Beeren (frisch oder tiefgefroren)
20 g Lotuscreme
2 Spekulatius-Kekse

Zubereitung:

1. Den Magerquark zusammen mit dem Proteinpulver, den Flohsamenschalen, der zuckerfreien Süße, dem Spekulatius-Gewürz und der Milch in eine Schüssel geben, cremig rühren und 30 min. im Kühlschrank stocken lassen.
2. Die Beeren waschen oder auftauen lassen.
3. Nun die Beeren auf zwei Schälchen verteilen und die Cheesecakemasse darüber geben.
4. Die Lotuscreme vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen, so dass diese flüssig wird und über die beiden Cheesecakes gegossen werden kann.
5. Die Cheesecakes mit Lotus-Topping erneut für ca. 5 Minuten im Kühlschrank aushärten lassen.
6. Abschließend mit einem Spekulatius-Keks dekorieren und genießen!

Viel Spaß beim Nachmachen!