Pumpkin Baked Oatmeal

Zutaten für 8 Stücke:

200 g kernige Haferflocken, bei Bedarf zertifiziert glutenfrei verwenden
2 TL Kürbisgewürz
1/2 Pck. Backpulver
etwas jodiertes Speisesalz
1 Tasse Kürbispüree vom Hokkaido Kürbis (keine Kürbiskuchenfüllung)
200 ml Milch nach Wahl
2 Eier
etwas Vanille
30 ml Reissirup
Zum Toppen: Schokolade mit mind. 80 % Kakaogehalt, Nüsse, Zimt, Rosinen, Backkakao, …

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Den Kürbis ggf. währenddessen 30 min. vorbacken, um ihn leichter schneiden zu können.
3. Den Kürbis in grobe Würfel schneiden, dabei das Fruchtfleisch entfernen und den Strunk und Ansatz entfernen.
4. Nun den Kürbis pürieren.
5. In einer Schüssel alle Zutaten vermischen.
6. Eine ofenfeste Form mit Backpapier auskleiden und den Teig darin verteilen.
7. Vor dem Backen die Toppings darüber verstreuen. (Den Backkakao besser vorher mit in den Teig rühren.)
8. Die Pumpkin Oats nun 30 – 35 min. backen und anschließend abkühlen lassen.

Tipp: Das übrige Kürbispüree kannst du einfrieren und es für deine nächsten Pumpkin Baked Oats verwenden.

Viel Spaß beim Nachbacken!